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9 Mitos Dietéticos Destruídos

1 – Pode comer a pele do frango.

Muitas pessoas esfregam o tempero de outras comidas em cima do frango, para remover a pele dele antes de comer e ainda ficar com um gostinho bom, porque acreditam que a pele faz muito mau para a sáude. Isso não faz sentido.

O pedaço médio de pele de frango tem apenas cerca de 50 calorias, das quais aproximadamente 55% vem de gordura monoinsaturada. Você sabe, como o azeite. E sim, o resto da gordura – cerca de 2,5 a 3,0 gramas – está saturado, o que é uma ninharia. Além disso, você precisa de alguma gordura saturada, no mínimo, para permitir que seus testículos continuem produzindo testosterona.

2 – Comer mais de dois ovos por semana vai entupir o seu coração.

Durante anos, cardiologistas bem intencionados, mas tristemente confusos, nos disseram para evitar ovos por causa do colesterol. Jacarés em sistemas de esgoto em toda parte do mundo engordavam no aparentemente interminável fluxo de gemas de ovo que passavam nos boeiros, cortesia de todas aquelas pessoas que despejavam as gemas em suas pias enquanto preparavam seas tristes omeletes de clara de ovo.

Felizmente, tudo acabou. Você pode comer 12 ovos por semana (e provavelmente mais) sem afetar negativamente o sistema cardiovascular. Os cientistas testaram lipídios séricos, glicose plasmática, vários marcadores de inflamação, níveis de estresse oxidativo e até níveis de adipocinectina de comedores de ovos e não encontraram indícios de danos.

Eles concluíram que os ovos eram uma “fonte de alimento aceitável e conveniente”, então comam.

Sal

3 – Meu pai comeu três petiscos salgados e seus vasos sanguíneos explodiram.

Não, na verdade não. Você sabe como esta paranóia salgada começou? Um pesquisador na década de 1970 alimentou um grupo de ratos com mais de meio quilo de sal por dia e, eles desenvolveram pressão alta.

Comer mais de meio quilo de sódio por dia provavelmente faria com que um humano desenvolvesse pressão alta. Também faria com que seus rins explodissem.

Mas eu não acho que alguém coma tanto sal, então vamos deixar esse estudo de lado. Mesmo assim, muito poucas pesquisas subsequentes (sobre seres humanos) reforçam a conexão entre o sal e a hipertensão. De fato, um grande estudo descobriu que a ingestão de sal se correlacionava negativamente com a taxa de mortalidade. Em outras palavras, quanto mais sal as pessoas comiam, mais elas viviam. Ainda assim, uma pequena porcentagem dos seres humanos é sensível ao sal e precisa ser cuidadosa.

4 – Há um assassino silencioso à espreita em seu restaurante chinês.

O Glutamato monossódico (MSG), ou glutamato monossódico, é um tempero usado não apenas em restaurantes chineses, mas em praticamente todo o mundo. Independentemente disso, a maioria das pessoas nos EUA acha que é uma espécie de veneno de ação lenta, a escolha preferida de mulheres que matam lentamente seus maridos com meia xícaras de chá enriquecidas com MSG.

A verdade é que, o MSG é encontrado naturalmente em carnes, peixes, aves, tomates, queijos duros, tomates e até mesmo no leite materno.

E em vez de prejudicá-lo, ou causar a síndrome do restaurante chinês, para o qual não há evidências científicas de que ele existe, o MSG aumenta a absorção de nutrientes e a função imunológica. Também funciona melhor do que o sal para tornar os alimentos mais saborosos.

5 – Tire meu açúcar e sinto como se houvesse formigas rastejando por toda a minha pele.

Durante toda a minha vida, quase diariamente, vi viciados em açúcar roubando pessoas ou lojas por uma dose de sacarose doce e doce. Não, não, não vi isso, brincadeira.

Vamos todos parar de dizer que o açúcar é viciante. Pessoas com verdadeiro vício sofrem de controle comportamental, respostas emocionais disfuncionais e ciclos de recaída e remissão que geralmente terminam em uma morte horrível.

Com os viciados, a retirada súbita de sua droga viciante de escolha geralmente resulta em ansiedade, náusea, ondas de calor e frio e diarréia. Nada disso acontece com o açúcar. Levar açúcar para longe de um “viciado” de açúcar só faz com que eles fiquem apetitosos.

Não confunda desejos comuns pelo vício verdadeiro. Sim, geneticamente, estamos programados para gostar de alguns doces (e gorduras), mas não diga a um viciado que você é viciado em açúcar.

Arroz

6 – Se os arroz estiver marrom, lave-o.

Se as pessoas de “comida saudável” tivessem uma bandeira, haveria uma foto de uma tigela de arroz integral no meio dela. Eu entendo, porque, conceitualmente, arroz integral é bom. Tem algumas proteínas e fibras e não aumenta tanto o açúcar no sangue.

Nada disso é verdade sobre o arroz branco. Em vez de colocar uma foto dele em sua bandeira, as pessoas que usam comida saudável podem colocar uma foto de arroz branco na parte de trás de suas roupas íntimas, ou no fundo de suas meias, como uma demonstração de desrespeito pelo arroz branco.

Mas a verdade é que uma tigela de arroz integral não tem tanta proteína quanto um pedaço de frango ou alguma outra carne. Tem alguma fibra, mas você obtém mais de uma porção de vegetais. A coisa que as pessoas de alimentos saudáveis ​​não têm sobre o arroz integral, porém, é algo chamado ácido fítico, que é um produto químico intrínseco ao arroz integral (e vários outros grãos) que liga os minerais, além de inibir as enzimas que precisamos digerir alimentos em geral.

E sim, o arroz integral causa menos insulina que o branco, mas quem come arroz branco sozinho? Geralmente é comido com carnes e / ou vegetais, negando assim os seus efeitos de aumento de insulina.

O branco é melhor para os atletas. Ele digere facilmente, não é conhecido por causar alergias alimentares, e é quase sempre enriquecido com vitaminas de qualquer maneira.

7 – O sal rosa extravagante que eu comprei da garota com o cabelo na axila é mais saudável que o sal comum.

Claro, sal rosa e outras variedades da moda de sal marinho podem conter mais algumas partículas nano de elementos como cálcio, ferro, cobre e alguns outros, mas as quantidades são insignificantes. No entanto, se você está dependendo do sal do mar para atender suas necessidades diárias de certos minerais, você não é um ser humano – você é um linguado.

Mais importante, porém, é que os sais marinhos, ironicamente, carecem de iodo, um nutriente humano essencial. Felizmente, a Morton Salt Company, por exemplo, começou a adicionar iodo ao seu sal de mesa em 1924 precisamente para fornecer esse suplemento tão necessário aos seres humanos. Como tal, o sal de mesa iodado regular é muito mais saudável do que o rosa ou outros tipos de sais do mar.

8 – Não compre isso! A lista de ingredientes parece um livro de química!

As pessoas continuam presas ao que consideram alimentos “naturais” enquanto evitam o “artificial”, mas a diferença entre os dois é muitas vezes uma questão de perspectiva.

Não há diferença entre uma substância química que vem de alguma samambaia crescendo na Guatemala e outra produzida em um laboratório.

Mais importante, tudo é feito de produtos químicos! Considere aqueles pequenos corações de doces que crianças pequenas e sucos românticos distribuem no Dia dos Namorados. Eles dificilmente são ideia de comida saudável, mas contêm apenas 14 ingredientes, muitos dos quais, como sacarose, ácido esteárico, amilose e amilopectina, são encontrados em frutas. Algumas marcas até contêm o super ingrediente curcumina.

9 – Carne vermelha faz você forte como um touro.

Praticamente todos os caras sem pescoço acreditam que comer um bife ou algum outro tipo de protoplasma de cor vermelha conota força especial, e até mesmo usá-lo contra vegetarianos já oprimidos para “provar” que são mais fortes.

Mas é tudo placebo. Sim, a carne tem ferro, que produz hemoglobina, e um pouco de B-12, mas você obteria mais se comer um punhado de passas e uma tigela cheia de deliciosos Lucky Charms. E enquanto a carne vermelha contém creatina, você tem que comer dois ou três bifes de Melbourne do Outback Steakhouse para obter 5 gramas de creatina, o que você ganha em uma colher de uma garrafa de creatina. pó .

A carne vermelha também contém um pouco de zinco, que é necessário para a produção de testosterona, mas mesmo algo como carne de pato tem mais. Ninguém parece estar dizendo que se sentem mais fortes depois de comer pato, com exceção de Elmer Fudd.

Infelizmente, se o bife faz você mais forte, é porque, curiosamente, comer carne vermelha é considerado viril e se você acha que você é viril, você é … pelo menos até que alguma merda real se espalhe no ventilador

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